Ce Gamay est issu de très vieilles vignes de 90 ans sur le terroir exceptionnel de Burgy. Nous avons repris ces vignes en 2020 le vin est donc en conversion Bio et Demeter. Les raisins sont récoltés à la main, la vendange est égrappée. La fermentation est naturelle, et après une macération de 10 jours, le vin est élevé en cuve inox pendant 9 mois. C'est un vin expressif, facile à boire avec une longue persistance et une intensité aromatique exceptionnelle. Non filtré, ce vin contient très peu de sulfites.