Blanc 2020 - Mâcon-Péronne AOP - Domaine des Gandines - Domaine des Gandines

Domaine des Gandines

Mâcon-Péronne AOP

Blanc 2020

Ce vin est issu de très vieilles vignes de 90 ans, plantées sur des sols caillouteux. La culture biologique y est pratiquée depuis 2005 et les préparations biodynamiques utilisées depuis 2012. La vendange est manuelle, le vin est élaboré à 50 % en foudre de chêne et 50 % en cuve inox. La fermentation est naturelle, et il contient une faible quantité de sulfites (60 mg/l), le vin est élevé sur lies pendant 8 mois. C'est un grand vin de Mâcon très élégant, avec une très belle matière et une belle acidité.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Bourgogne
	Appellation	Mâcon-Péronne
	Couleur	Blanc
	Millésime	2020
	Cépage	Chardonnay
	Alcool	13%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique

Demeter

Elaboration

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en foudre de chêne, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en foudre de chêne, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.

Œil

Couleur or vert, limpide.

Nez

Aromatique, vif, légers arômes de fleurs blanches, généreux arômes d'agrumes, généreux arômes de fruits frais, subtils arômes de beurre.

Bouche

Légère, acidulée, légères notes d'agrumes, généreuses notes de fruits exotiques, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.

Accords mets & vin

À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Huitres, Cuisine méditerranéenne , Fromage de Chèvre

Température de service

10° - 14°

Potentiel de garde

De 2021 à 2024

Allergènes

Aucun allergène identifié