Domaine des Gandines

Domaine des Gandines

Mâcon-Péronne AOP
White 2020
Ce vin est issu de très vieilles vignes de 90 ans, plantées sur des sols caillouteux. La culture biologique y est pratiquée depuis 2005 et les préparations biodynamiques utilisées depuis 2012. La vendange est manuelle, le vin est élaboré à 50 % en foudre de chêne et 50 % en cuve inox. La fermentation est naturelle, et il contient une faible quantité de sulfites (60 mg/l), le vin est élevé sur lies pendant 8 mois. C'est un grand vin de Mâcon très élégant, avec une très belle matière et une belle acidité.
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Pays Mainland France
Region Bourgogne
Appellation Mâcon-Péronne
Color White
Vintage 2020
Grape variety Chardonnay
Alcohol 13%
Content 75 cl (Bottle)

Certifications & labels

Vin biologique Vin biologique
Vin biologique
Demeter
Demeter

Wine making

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en foudre de chêne, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique. Elevage en foudre de chêne, Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.


Appareance

Couleur or vert, limpide.


Nose

Aromatique, vif, légers arômes de fleurs blanches, généreux arômes d'agrumes, généreux arômes de fruits frais, subtils arômes de beurre.


Palate

Légère, acidulée, légères notes d'agrumes, généreuses notes de fruits exotiques, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.


Wine and food pairing

À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Huitres, Cuisine méditerranéenne , Fromage de Chèvre


Serving temperature

10° - 14°


Aging potential

From 2021 to 2024


Allergens

No allergens identified


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