White 2020 - Mâcon-Péronne AOP - Domaine des Gandines - Domaine des Gandines

Domaine des Gandines

Mâcon-Péronne AOP

White 2020

Ce vin est issu de très vieilles vignes de 90 ans, plantées sur des sols caillouteux. La culture biologique y est pratiquée depuis 2005 et les préparations biodynamiques utilisées depuis 2012. La vendange est manuelle, le vin est élaboré à 50 % en foudre de chêne et 50 % en cuve inox. La fermentation est naturelle, et il contient une faible quantité de sulfites (60 mg/l), le vin est élevé sur lies pendant 8 mois. C'est un grand vin de Mâcon très élégant, avec une très belle matière et une belle acidité.

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Description
Fiche technique

	Pays	France
	Région	Bourgogne
	Appellation	Mâcon-Péronne
	Couleur	White
	Millésime	2020
	Cépage	Chardonnay
	Alcool	13%
	Contenance	75 cl (Bouteille)

Certifications & labels

Vin biologique

Demeter

Elaboration

Biodynamic viticulture. Traditional hand picking. Fermentation in "foudres" (large oak vats), Temperature-controlled fermentation in stainless steel vats, Use of indigenous yeast, Malolactic fermentation. Ageing in foudre (large oak vat), Ageing in temperature-controlled stainless steel vats, Ageing on the lees. Sols argilo-calcaires.

Œil

Greenish-gold colour, limpid.

Nez

Aromatic, crisp, slight white flowers aromas, generous citrus aromas, generous fresh fruit aromas, subtile butter aromas.

Bouche

Light, tangy, slight citrus hints, generous tropical fruit hints, round, slightly mineral, structured body, good intensity, good length.

Accords mets & vin

For the aperitif, Seafood and shellfish, Oysters, Mediterranean cuisine, Goats cheese

Température de service

10° - 14°

Potentiel de garde

From 2021 to 2024

Allergènes

No allergens identified